La UNCOS realiza el Primer Simposio Internacional de Agroindustrias en Latinomérica
Los días 09 y 10 de noviembre de 2017 se realizó el Primer Simposio Internacional de Agroindustrias en Latinomérica en las instalaciones de la Universidad de la Costa, en Santiago Pinotepa Nacional, Oaxaca; cuyos objetivos fueron: difundir y compartir conocimientos y experiencias, reunir especialistas de los diferentes eslabones de la cadena productiva, y fomentar el desarrollo de las Agroindustrias en Latinoamérica. La misión es que dicho evento logre posicionarse a nivel internacional y sea un espacio para la reflexión de la situación agroindustrial de Latinoamérica y su potencial de crecimiento.
La inauguración del evento fue realizada por el Vice-Rector Académico, cDr. José Luis Hernández Hernández, y la reseña del Simposio estuvo a cargo de la M.C. Leidy Laura Cruz de la Cruz, Jefa de Carrera de la Ingeniería en Agroindustrias. En la mesa del presídium contamos con el C. Alberto Fenoquio Vigil, en representación del presidente municipal el C. Guillermo García Cajero; el Ing. Manuel Adalberto Bustillos Durán, Regidor de Desarrollo Rural, Agropecuario y Pesca; y el C.D. Héctor Domingo Baños Toscano presidente de la Unión Regional Ganadera de la Costa.
En el evento se contó con la participación 7 ponentes internacionales (Brasil, Perú, dos de Colombia, Honduras, Bolivia y Estados Unidos), 6 ponentes nacionales, 3 talleres dirigidos por especialistas, 8 ponentes en modalidad Cartel y la participación de 5 empresas (Flor de Campanilla S.C. de R.L., Oro Verde Del Corozal S.C. de R.L., Yudoso de la Costa S.C., Dow AgroSciences, Minsa S.A. De C.V. y Agrosan).
En los días del evento se tuvo una concurrencia de 488 asistentes de diferentes áreas, destacando: alumnos del Instituto Tecnológico de Pinotepa, Red de Escuelas Universitarias del Sureste, Instituto Superior de Tlatlauquitepec, Universidad del Mar, CBTa No. 10 (Pinotepa Nacional), CBTa No. 102 (Cuajinicuilapa), CBTa. No. 183 (Cacahuatepec), CECYTEO No. 12, CECYTE No. 10, COBAO No. 53, IEBO (Rio verde), Escuela Secundaria Técnica No. 157 (El Carrizo), Asociación Ganadera Local, Unión Regional Ganadera de la Costa, UGRCO, Profesores de diferentes niveles, Ejidatarios, Ganaderos, Ayuntamiento municipal y alumnos de la Universidad de la Costa.
Se impartieron una serie de conferencias en el siguiente orden cronológico:
- El Dr. José Lubin Torres Orozco de la Universidad Nacional de Colombia presentó una conferencia titulada “Sostenibilidad Ambiental y la dinámica del paisaje en proyectos agroindustriales mediante Sistemas de Información Geográfica (SIG)”.
- El M en C. Bernabé Laureano López de la Universidad Tecnológica de Tehuacán Puebla, México, nos habló sobre “Alimentos funcionales: Futuro de nuestra alimentación”.
- La M en C. Carmen María Rodríguez Barahona de la Escuela Agrícola Panamericana de Honduras realizó una presentación sobre la “Cadena Agroindustrial de carne de cerdo”.
- Por su parte la Ing. Taide Figueroa Cano de SAGARPA, México; presento la conferencia “Maíz: aprovechamiento integral, desafíos agroalimentarios”.
- El M. A. Percy Huauya Pablo de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga Perú, ofreció la conferencia titulada “Realidad Agroindustrial y tendencias del sector agroalimentario”.
Al igual que las conferencias impartidas el día 09 de noviembre, también se impartieron tres diferentes talleres:
- Producción de Queso Chihuahua: impartido por el Dr. José Guadalupe Gamboa Alvarado de la Universidad del Mar. México.
- Esquemas de certificación en inocuidad alimentaria para unidades de producción agroindustriales: papaya, limón y coco. Impartido por la M en C. Graciela Martínez Ramírez de la Universidad Autónoma Chapingo. México.
- Elaboración de Barras Nutritivas de amaranto para la alimentación humana de Latinoamérica: impartido por la M en C. Yessenia Vázquez Martagón de Consultoría Independiente en Nutrición, México.
A los talleres asistieron escuelas de nivel básico (secundaria), nivel medio superior y superior, así como gente de la comunidad, profesores de la universidad, productores y ejidatarios.
En el segundo día de actividades las ponencias que se presentaron fueron las siguientes:
- “Oportunidades para exportar productos agrícolas a la población de latinos en los Estados Unidos”, impartida por el Ph.D. Francis Xavier Mangan de la Universidad de Massachusetts, E.U.A.
- “Aprovechamiento de residuos agroindustriales para obtener productos de valor agregado”, impartida por la Ph.D. Ángela Adriana Ruíz Colorado de la Universidad de Colombia.
- “Elaboración de un alimento para especies menores a partir de la incorporación de desechos hortofrutícolas y de jardinería”, la cual fue expuesta por el M. ES. Carlos Grover García Ontiveros de la Escuela Militar de Ingeniería de Bolivia.
- Por parte de la empresa mexicana MINSA S.A. DE C.V. se presentaron el Ing. Eduardo Hernández Paredes y la Q.A. María Teresa Carmona Tlaseca; con la temática “Nixtamalización ¿Tradicional o industrial? Ventajas y desventajas” e “Innovación en productos libres de gluten”.
- “Desafíos y oportunidades en la agroindustria tropical”, impartida por el Dr. Ebenezer De Oliveira Silva de la Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Agroindústria Tropical), Brasil.
- “Nutraceúticos en productos hortofrutícolas de México”, impartida por la Dra. María del Rosario García Mateos de la Universidad Autónoma Chapingo, México.
Finalmente, el evento concluye la parte académica con una mesa redonda denominada “Retos y oportunidades de la agroindustria en Latinoamérica”, la cual fue moderada por el Dr. Arturo Rojas Acosta, en la cual los participantes del simposio aportan sus particulares puntos de vista sobre lo que es, lo que puede ser, lo que se debe mejorar y el potencial de la agroindustria en América latina.
